台中建國市場

特色說明：
1.永春雞行為了維持穩定的品質，老闆以傳承30年的經驗，親自至產地挑選雞隻，定委託合格屠宰場宰殺。
2.開放式的桌面鋪上冰塊以透明塑膠布覆蓋，阻隔肌肉與冰塊直接接觸又可以維持雞肉保鮮及客人方便挑選，攤販下商則設有專業冷凍櫃，方便客人購買後寄放以及讓肉品隨時低溫保鮮。
3.招牌明確、燈光明亮、工作台與桌面以流動水沖洗，隨時維持乾淨整潔舒適的購物攤位。
4.提供不同種類的雞肉並說明雞隻產地來源，並建議適合的烹調方式與用途，讓顧客依需求與喜好購買全雞或雞隻部位，如雞軌、雞胸、雞翅、雞腳、內臟等部位。
5.體貼客人需求處理肉品，選購完成後會先詢問再予以處理及分量包裝，如是否分成小份量、去骨或剁塊、切丁、切片、還是滴雞精等處理。
6.肉品處理時先將筋膜、油脂、多於內臟去除後，沖洗乾淨再剁塊或其他處理，最後包裝時採取密封封口以便客人保存。